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    秒速赛车怎么看规律:《下一轮商品市场》第二章面包换石油之九并非只是乙醇

    博锐管理在线 2009年12月15日 作者:[美] 凯文•莫里森、译者:顾洁、沈丽英

    文章关键词: 《下一轮商品市场》  
         在足球场般大小的工厂里存放着两大堆金黄色的谷物。工厂的天花板是金属结构的,上面附有连接含玉米酒糟的导管。玉米酒糟在商品界被简称为DDGS,是玉米在制成乙醇的过程中产生的副产品。阿尔伯特市乙醇工厂厂主、生物能源方面的总经理皮特•克鲁尔解释说,在把无以计数的玉米粒变成乙醇的过程中,玉米中的碳水化合物被转化成糖,然后进行发酵和蒸馏。

    皮特•克鲁尔是宠物食品业的行家。他表示每蒲式耳的玉米大约有56磅(2545公斤),可以制成28加仑的乙醇,产生17磅的玉米酒糟,另外还有17磅的二氧化碳被排放到空气中。每一颗玉米粒中含11%的蛋白质,这些蛋白质在制造乙醇的过程中没有发挥任何作用,被余留下来,浓度很高。这些余留蛋白质被用来生产含30%蛋白质的玉米酒糟,玉米酒糟可以和动物饲料混合在一起用于喂养牛、猪和鸡等牲畜。对于牛来说,玉米酒糟的蛋白质含量太高了;通常情况下,牛最多只能吃含12%蛋白质的饲料。如果含量高于12%,牛就会以粪便或尿的形式排出硝酸酯(因为蛋白质中含氮)。因此,我们不得不把玉米酒糟和其他饲料混合搅拌后再给牛吃。

    把玉米当做牲畜饲料的做法可以追溯到美洲开拓早期,当时来到美国的移民给牛喂食玉米的穗轴。现代动物营养学家进一步开发了含有谷物和油料作物的新食物,用以补充和增加牲畜和家禽的蛋白质含量以及能量。特别是当涉及奶牛的生长和产奶量时,这种做法能够增加奶牛的体重和提高其生长速度。给家畜喂养谷物的做法在20世纪50年代的北美已经流行开来,后来在20世纪60年代和70年代扩展到了欧洲、前苏联和日本。现在,这种饲养方式已经在全世界普及——除了南亚和撒哈拉以南非洲,这些地方的人们仍然用当地粮食饲养家畜。随着谷物饲养家畜方式的流行和普及,全世界对于谷物的需求大大增加,这种需求要通过不断提高的谷物产量才能得以满足。

    今天的动物饲料中还包含了其他一些谷物,例如小麦、大麦、高粱以及油料作物的一些副产品(例如黄豆粉、亚麻粉、棉子粉、豌豆粉)。动物饲料含有100多种不同的营养成分,还包括各种各样的矿物元素,例如盐、铁和锌。动物饲料和饲养产业融合在一起、相互影响,它们的发展标志着农业产业化登上了一个新台阶。从主要以草料饲养到以各种谷物为饲料的这一转变,催生了另外一个必须要让农民掏腰包的产业,而传统的草料饲养方式是不需要农民花什么钱的。

    玉米酒糟也可以替代豆粉,豆粉是一种富含蛋白质的动物饲料。事实上,大豆的需求量是全球蛋白质需求量的“风向标”。人类主要从肉类、乳制品、鱼类或豆类中摄取蛋白质。奶油色豆粒大概只有拇指盖大小。相比较而言,大豆和玉米一样最终可以被制成多种食品、配料以及工业产品,例如豆腐、豆饼和豆奶等。豆油可以用做色拉调味料、烹饪油料以及生物柴油。大豆制成生物柴油的过程中会生成一种副产品——甘油,肥皂和护发产品中就含有甘油这种物质。大豆中80%是豆粉,剩下20%是豆油;而大豆粉的97%被用来当做动物饲料。预计玉米酒糟产量的增加会更多地抢占豆粉的市场份额,从而弥补美国豆粉产量下降所带来的影响。

    格雷格•杜德是美国牛肉生产者协会的首席经济学家。美国牛肉生产者协会是全美74万养牛农的营销组织。杜德表示,关于玉米酒糟的质量问题还存有很大争议,只有一小部分玉米酒糟被用做了鸡、猪的饲料。过多使用玉米酒糟存在副作用?!坝衩拙圃愕奈侍庠谟谒写罅康牧蚧?,而硫黄会抑制反刍动物的食欲。所以,喂的越多,动物摄取的硫黄量就越大,动物的食欲就越小,最后甚至就不吃东西了。不吃东西就没有能量,动物就会生病?!倍诺氯缡墙馐退?。随着艾奥瓦州乙醇工厂产量的扩大,生产出来的玉米酒糟就会越来越多,甚至会超过该州动物所能消费的量。新市场亟待开发。

    艾奥瓦州乙醇工厂大批量生产的玉米酒糟和本州1 400万头猪的数量是不匹配的。养猪量的增长速度是当地居民增长速度的5倍。如果你仅仅是开车路过这里,你很难发现这个现象,因为在玉米田和大豆田里很难发现猪的身影,你所看到的是一望无际的玉米田和大豆田,偶尔打破这种一览无余景象的是一些谷物仓库(也叫活动谷仓)以及乙醇工厂,有时城镇也会出现在视线中。那些低矮的、存有全美1/4生猪的养猪场则很难看到。

    全世界大约有一半的生猪饲养以及超过70%的禽肉生产都采用了工业生产系统。这就意味着超市里出售的鸡脯肉和猪肉很有可能来自同一家工厂。工厂所采取的肉类生产方法已经改变了农村的面貌,现在人们很难看到放养的猪了。艾奥瓦人以自己是全美最大的猪肉生产者为荣,这个荣誉他们已经保持了一个多世纪。你可以感觉到这里的猪肉供应非常充足:艾奥瓦人的早餐中尽是熏肉和腊肠,艾奥瓦猪排也是非常受欢迎的一道菜。在用餐时,两英寸厚的猪排通常配着土豆片或整个土豆,没有蔬菜。艾奥瓦州不太产水果和蔬菜。现在艾奥瓦州养猪的人越来越少了,这也是产业化更为集中的体现。1980年,艾奥瓦州大概有65万农民养猪,平均每个农场有200头猪。到2002年,养猪的农场已经减少到了1980年的1/6,但是每个养猪农场所饲养的猪的数量是以前的7倍。

    玉米酒糟纤维含量高,不适宜喂猪,那么,应该怎么办呢?那就扩大养牛业吧?!叭绻挥屑倚笏茄?,乙醇工厂也难以生存,这两者是相互支持的?!崩醋园峦咧菖┏【值乃傻虏祭滤?,“我们希望养牛业重新回到美国的中西部?!蹦诓祭辜又莺偷每巳怪菔敲拦酱笈H馍?,而加利福尼亚州则是全美最大的乳品制生产地。艾奥瓦州再次发展养牛业,这一转变说明美国农业发生了另一个意义重大的结构性变化,凸显了谷物、油料作物和家畜养殖之间的重要关联性。过去30年间,家畜养殖一直是玉米和油料作物需求不断增加的主要推动力,而生物燃料不过在过去的3年里才显得尤为重要。2007年,动物饲料生产占据了超过一半的玉米供应量,而乙醇生产、食品加工和工业生产则占据了1/3的玉米供应量。2006年,生猪和家禽饲养所使用的饲料占据了美国豆粉消耗量的75%,而牛的饲养则占了10%。因此,当玉米和大豆价格上涨时,家畜业受到了最为直接的影响,而且这种影响也最终以肉价上涨的形式传递给了消费者。



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