• 中医怎么退黑眼圈?用艾叶泡脚 2019-05-26
  • 新老报人寄语人民日报创刊70周年 2019-05-26
  • 中国动力电池市场竞争加剧 70家公司仅占三成份额 2019-05-24
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-05-24
  • 神奇!沈阳现3D稻田画 2019-05-03
  • 云南丽江出台文件 规范网民留言办理工作 2019-05-03
  • 女性之声——全国妇联 2019-05-02
  • 讲法治说情操 江北党员干部听“老马”宣讲“两会”精神 2019-04-25
  • 宁夏出台意见推动就业扶贫 2019-04-18
  • 怀柔满族民俗风情节 体验长哨营满族乡八旗文化--旅游频道 2019-04-15
  • 高通推出电脑端移动计算平台 2019-04-15
  • 夏粮生产 绿色优质亮点多 2019-04-08
  • 千年女二变女主,杨蓉终于翻身做主人了 2019-04-08
  • 新疆网违法和不良信息举报受理和处置管理办法 2019-04-07
  • 当然,可这免费卡可以转给他人用,而这人并非是享有免费的人[微笑] 2019-04-07
  • 博锐登陆:用户名 密码 新用户注册 [收藏本站]
    pk10免费计划app
    帮助:关于博锐 | 联系博锐 | 留言博锐 | 积分规则 | 稿酬制度 | 服务快车 | 精英俱乐部 | 免费赠送区
    pk10免费计划app   文库   专题 | 专栏 | 媒体 | 培训课程 | 百科 | 论坛 | 信息 | 下载 | 企业关注 | 书城 | 黄页 | 营商智囊 | 专业机构 | 电子书 | 助手
       文库首页  | 企业战略  | 市场营销  | 人力资源  | 生产管理  | 财税管理  | 商业心理  | 管理能力  | 企业管理其它
       行业分析  | 名人名企  | 理财投资  | 热点视觉  | 独家文章  | 媒体文库  | 原创文库  | 全部文章  | 实习编辑计划
    您现在的位置:博锐管理在线 >> 文库 >> 市场营销 >> 连锁加盟 >> 特许经营企业标准化的好处 

    腾讯qq在线人数查看器:特许经营企业标准化的好处 

    博锐管理在线 2009年12月6日 作者:李维华

         特许经营企业要做的最重要的工作之一就是“标准化”,也就是经典的“3S”原则之一。特许经营企业只有把其商业模式的硬件和软件,或者叫有形部分和无形部分都分别做到了标准化,企业才能更好地把商业模式、把成功的经验和元素复制、克隆、转移给加盟商,加盟商的成功概率也才会更高。

    尽管我在各地的演讲与授课中不断地强调与重复上述这段内容,但还是有许多企业不能深刻地理解标准化的意义。下面我就用一个现实的生动例子来告诉你标准化的好处到底有多大。

    很有幸地,我在2009年快年尾的时候与江苏渔蒙家餐饮连锁公司的老板王南庆先生达成了合作,由我负责对其最新投资的项目——盱眙龙虾连锁美食餐厅的特许经营体系——进行全面的顾问咨询与实际实施。

    从我们一开始洽谈合作的时候,王董事长就总是反反复复、不厌其烦地表达他对未来的盱眙龙虾连锁美食餐厅项目的唯一担忧:菜品的标准化。我当然知道菜品标准化的重要性,但我更知道,对于一个特许经营体系来讲,我们要复制的是一个单店的全部商业模式,包括菜品、环境、服务、管理、文化等等,菜品无论多么重要,也只不过是众多的统一化或标准化元素中的之一而已。

    然而,经过进一步地细谈之后,我终于明白了王董事长为什么对菜品的标准化问题如此“情有独钟”地担忧和强调的原因。那就是,他曾经切身地受过菜品没标准化的结果的伤害。

    2007年,当盱眙龙虾在全国,尤其是江苏、浙江、上海、广东等长三角和东南沿海地区异?;鸨?、销售日见高涨的时候,一向对生意与市场很敏感的王董事长果断地决定要在自己的品牌,也就是渔蒙家里推出正宗的盱眙龙虾!

    于是,王董事长就亲自到盱眙龙虾的根据地——江苏盱眙——聘请了一位专门烧制龙虾的师傅。师傅很快就走马上任了??墒峭醵鲁ね蛲蛎幌氲降氖?,就在他雄心勃勃地要在盱眙龙虾事业上大干一番的时候,他已经开始走上了一段一辈子都难以忘怀的烦恼之路。

    因为当时渔蒙家公司里的人都不会烧制龙虾,只有请来的这个盱眙的师傅才会烧制。所以,这个师傅从一开始就很倨傲。比如,他要求公司每周提供一条红中华,而且必须是软盒的;不喝普通的白开水,必须喝矿泉水;月薪7000元还不算,师傅提出要求,自己工作很辛苦,所以要把他老婆也接到公司里,同时给他老婆每月发放1200元的“照顾”他生活起居的薪水!——面对着自己的欲在龙虾市场干出点名堂的理想,对于这些事情,王董事长都忍了:既然是人才嘛,多付出一些也没什么。然而,师傅的胃口远远不止于此。为了长期占据“人才”的优势地位,这个师傅在烧制龙虾的时候,是绝对不许别人学习的,甚至根本都不允许别人靠近。这意味着什么?这意味着渔蒙家公司那么多的店,只能有其中一家店能提供龙虾。所以,即便龙虾的生意再好,客人再满意,可是,客人到了别的店里,仍然买不到美味的盱眙龙虾。如此,如何能叫特许经营呢?如何能叫复制呢?渔蒙家的龙虾连锁根本不能实现。

    终于在后来的一天,这个师傅的表现让王董事长再也无法容忍住自己的憋屈和甚至愤怒了:在顾客很多而需要师傅加班烧制龙虾的时候,师傅很傲慢地拒绝了,理由是他需要休息,结果让很多慕龙虾之名而来的顾客非常扫兴!王董事长终于爆发了,这个事情还得了???顾客就是上帝,得罪了上帝,我们的饭店还能生存吗?!

    所以,在痛定思痛的那一刻,王董事长就发下了狠心:我一定要把烧制龙虾做成标准化的工作!我再也不能这样依赖某个人了!这样依赖个人的事情不是连锁企业、不是特许经营企业的所为!

    从那天开始,王董事长就亲自带队进行盱眙龙虾的产品研发!他们不但继承了传统的十三香等龙虾烧制技术,而且还有了许多的创新和革命。最重要的,他们经过数百次的试验,在经过数百次的失败之后,渔蒙家现在的所有龙虾系列产品都已形成了标准化,任何一位根本没有专业厨师经验或经历的普通人,在经过短短的培训之后,都可以借助渔蒙家独特的龙虾调料和烧制方法,迅速地烧制出一份色、香、味、形几乎完全雷同的正宗盱眙龙虾!

    标准化后的威力和好处是什么?听听王董事长自己的话就明白了:我们现在的厨房不需要专门的厨师;烧制龙虾的厨师更准确地讲是“操作工人”;月薪1200元就可以自己培训出优秀的烧制龙虾的“师傅”;无论多少顾客、无论需要多大的量,我们都能随时供应得上口味一致的盱眙龙虾;……

    至此,看完上面的王董事长烧制盱眙龙虾标准化的这个例子之后,作为一家特许经营的企业,你是否对自己该如何做标准化,以及为什么要做标准化有了更深刻的理解了呢?

                              

    作者介绍:

    李维华,经济管理博士、工科学士,著名特许经营专家,“特许经营学”概念的中国最早提出者和中国特许经营学的奠基创始人。现执教中国政法大学商学院(主要讲授《特许经营管理》课程)。

    中国政法大学特许经营研究中心常务副主任,“特许经营世纪精品丛书”主编,中国特许经营第一网(www.texu1.com)创始人、首席顾问,多家企业、协会、网站、媒体、杂志、高校等的常年管理顾问或专家委员会委员。

    历任数家连锁企业、特许经营企业的总经理等职业经理人职务。

    1998年开始从事特许经营、连锁经营的理论研究与实战操作。

    已写作、翻译、主编特许经营书籍数十本,总字数超过1000万,包括《特许经营学》、《特许经营理论与实务》、《如何编制特许经营手册107问》等,这些图书均被国家图书馆和各省市、高校等图书馆珍藏,并成为众多高校指定教材。

    在国内各类专业期刊杂志上发表文章数十篇。

    数百次接受杂志、报刊、电视台、电台、网络等媒体采访,包括中央电视台、《法制日报》、《中国商报》、《参考消息》等。

    为数十家公司成功构建特许经营体系,涉及众多行业领域。成功辅导过数百家特许经营、连锁经营企业。

    在国内重要场合发表近百次特许经营演讲。

    成功策划及举办多届特许经营高级培训、认证或研修班、沙龙、论坛、公开课等,培训学员超过一万人,培训总时间超过6000小时。



    pk10免费计划app www.gjpg.net 博锐管理在线(pk10免费计划app)版权声明:
    本文仅代表作者个人观点,本网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着博锐管理在线赞同其观点或证实其描述。博锐管理在线文库频道收录的文章均已获得版权人书面授权;非经博锐书面授权或作者本人授权,搜索引擎外的任何个人、网站或传统媒体不得以任何名义进行转载。


    您是本文第1个评论人
    快来抢 沙发 !
    66
    44
    38
    打印本文】【我要发表评论
    相关话题:
    · 特许经营 模式无定
    作者 李维华 的介绍:
    李维华,经济管理博士、工科学士,著名特许经营专家,“特许经营学”概念的中国最早提出者和中国特许经营学的奠基创始人。现执教中国政法大学商学院(主要讲授《特许经营管理》课程)。
    中国政法大学特许经营研究中心常务副主任,“特许经营世纪精品丛书”主编,中国特许经营第一网创始人、首席顾问,多家公司、协会、网站的常年管理顾问,数家机构专家委员会委员,《世界经理人》兼职专家,中国创业致富促进会专家委员会 ……
    >>> 向作者提问        >>> 进入李维华的个人专栏,了解更多精彩观点
    作者 李维华 的近期文章:
    ·渠道为王?产品才是根!
    ·渠道为王?产品才是根!
    ·李维华:模式无定——正确看待特许经营
    ·李维华应邀参加《中国经营报》圆桌论坛
    ·社会培训之欺骗伎俩揭露——写在2010年教师节
    ·10月29-31日北京:中国特许经营高级经理人研修班(No.1010期)
    ·麦当劳、肯德基属于生产特许经营?
    ·美国GDP的70%是特许经营?
    ·中国特许经营高级经理人研修班(No.1008期)

    网友对文章《特许经营企业标准化的好处 》的评论
    目前还没有网友对文章《特许经营企业标准化的好处 》进行评论,欢迎来抢沙发!
    看更多评论或参加评论

    博锐管理在线(pk10免费计划app)版权声明:
    本文仅代表作者个人观点,本网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着博锐管理在线赞同其观点或证实其描述。博锐管理在线文库频道收录的文章均已获得版权人书面授权;非经博锐书面授权或作者本人授权,搜索引擎外的任何个人、网站或传统媒体不得以任何名义进行转载。

     推荐培训课程
    卓越PMC管理—生产计划与物料控制 卓越PMC管理—生产计划
    整个课程将以SAP 系统的管理基础获取PO订单跟踪管理---MRP物料需求计划---PR物料申购请求---PPB电子采购 …

    推荐

    北京

    上海

    广州

    深圳

    佛山

    苏州

    ·总裁五维突破
    ·全能型车间主任实战技能
    ·高级秘书和行政人员技能提高培训
    ·企业绩效考核设计实战特训班
    ·降低采购成本与供应商谈判技巧
    ·战略性人力资源管理
    ·销售精英2天强化训练
    ·企业公文写作与档案管理
    ·IE生产效率提升高级研修班
    ·采购人员综合技能提升
    ·沟通艺术与关系协调(5月31日北京)
    ·非物质激励—员工心理洞察与引导激励
    ·构建卓越的客户服务管理体系(5月31—6月1日
    ·如何建设高绩效的管理团队(6月1日北京)
    ·行政管理实操训练(6月1—2日北京)
    ·TQM全面质量管理高级研修班(6月1—2日北京
    ·战略供应链管理(6月1—2日北京)
    ·成功的销售技巧(6月1—2日北京)
    ·卓越的客户服务技巧训练(6月2—3日北京)
    ·IE提升生产效率的七大手法与实务(6月3—4日
    ·PPAP生产件批准程序培训课程(5月31日上海
    ·决战大客户——九型人格让销售百步穿杨(5月31
    ·卓越管理沟通(5月31日上海)
    ·产品安全性及质量责任/召回/法律风险(5月31
    ·全能型车间主任实战技能(5月31—6月1日上海
    ·业务领导者的人才管理课(5月31—6月1日上海
    ·卓越客户服务及实战(6月1—2日上海)
    ·关系营销—卓越营销实战之打造双赢客户(6月1—
    ·IE提升生产效率的七大手法与实务(6月1—2日
    ·海关新政策与关务风险处理(6月21—22日上海
    ·TQM全面质量管理持续改善实战训练
    ·知行合一:目标与计划管理
    ·招投标法规知识与合同风险管理(5月31—6月1
    ·供应链战略规划与顶层架构设计(5月31—6月1
    ·GD&T形位公差与尺寸链计算即GD&a
    ·客户选择与关系管理
    ·企业财务战略(6月1日广州)
    ·共赢领导力(6月1—2日广州)
    ·非人力资源经理的人力资源管理(6月1—2日广州
    ·管理心理学(6月1—2日广州)
    ·企业商业贿赂风险防控全流程指导(5月31日深圳
    ·渠道建设与维护中的“谋”与“略”(5月31日深
    ·商业贿赂案例解读与风险防范_全案例指导(5月3
    ·高效信用管理与账款催收制胜法宝(5月31日深圳
    ·降低采购成本与供应商谈判技巧(5月31—6月1
    ·营销团队建设中的“法”与“道”(6月1日深圳)
    ·动态销售谈判(6月1—2日深圳)
    ·测量不确定评定与表示(6月3—4日深圳)
    ·MSA企业进阶实战提升(6月3—4日深圳)
    ·8D问题解决实战提升(6月3—4日深圳)
    ·TTT—课程开发与设计(5月31—6月1日佛山
    ·中国合伙人(6月13—15日佛山)
    ·克服团队协作的五项障碍(6月21—22日佛山)
    ·非财务经理的财务管理(6月29日佛山)
    ·团队复制—系统落地特训营(7月15—17日佛山
    ·向美的学习—美的全供应链成本控制(佛山)
    ·六西格玛应用实务(7月20日佛山)
    ·管理者成长地图:目标管理与计划落实(7月26—
    ·向杜邦学安全生产管理(8月23—24日佛山)
    ·营销精英“攻心式销售”特训(8月23—24日佛
    ·赢销大客户的策略与技巧(6月1—2日苏州)
    ·TQM—全面质量管理最佳实践(6月1—2日苏州
    ·MSA测量系统分析(6月2日苏州)
    ·PFMEA过程失效模式与影响分析(6月3—4日
    ·如何做好金牌店长—提升业绩十项技能实训(6月3
    ·创新创业型企业精英成长训练营(6月3—4日苏州
    ·FMEA企业进阶实战提升(6月5—6日苏州)
    ·工厂准时化(justintime)生产与实务培
    ·EAP员工心理辅导(6月8—9日苏州)
    ·传统QC七大手法(6月10日苏州)
     推荐文章
        稻盛和夫阿米巴高效落地必须做好这四大铺垫!
        提高企业执行力,计划是关键
        项目培训效果跟踪的方式方法
        老板或领导带好团队的4个支撑基??!
        别试图教育员工
        开好誓师大会 责任落实到位
        制度第一,还是老板第一
        企业进行流程再造的恰当时机
        人力资源战略的终极目标是为了确保组织战略实
        2018,企业破局市场生存?;?大法宝!
     热点话题
    谈民企“成功经理人” 从“三顾茅庐”谈企业人才培养
    谈民企“成功经理人”
    从“三顾茅庐”谈企业人
    ·国有企业的贸易融资业务
    ·切勿轻视员工抱怨情结的文化
    ·如何做好宴席市???
    ·浅谈塑造国际品牌
    ·楼市下行,迟到的必然性
    ·从销售团伙到销售团队
     企业关注最新文章
    ·公司综合竞争力属“B+优强”水平
    ·省政协副主席李晓波深入公司调研
    ·丹麦政府被督促提高卷烟价格
    ·杨培森在云南烟草调研
    ·外经集团召开党员代表会议选举产生建工集团第三
    ·扎拉矿业董事会第二十六次会议在厦门召开
    ·中国援厄医疗队赴金矿项目送医送药
    ·外经集团与中国第七支赴南苏丹维和警队开展党建
    ·赵自成带队到松藻公司调研指导工作
    ·李文树到科技公司指导安全生产预防及应急专项工
     相关资料下载
    市场营销战略全套分析模型 140页实用绩效图表汇总
    市场营销战略全套分析模
    140页实用绩效图表汇
    · 降低采购成本及供应商谈判技巧讲义
    · 市场营销解决方案图示集
    · [锐思研究]-每周案例-购物卡“起死回生
    · 经典营销案例149篇
    · 零售业促销方案
    · 房地产策划学方法论中的两个关键词
    · 户型设计参考资料
    · 户型设计标准资料
    · 如何成为商业项目招商谈判高手
    · 房地产策划模式比较及全程策划内涵
     管理百科最新词条
     汽车饰品  中南大学商学院  先花网  网易机票
     空姐代购  快递爆仓  沈丽  求伯君  三无
     梅州视窗  优尚家  水下搜索  金乡大蒜国际交易所
     网站盈利模式  盈利率  盈利能力指标
     盈利能力分析  盈利能力  珠宝销售技巧  通胀预期
     新书连载
    整理情绪的力量 世界史 超越套路的剧作法(修订版)
    文德尔班哲学导论
    直觉
    微习惯:简单到不可能失
    打草稿:编剧思维训练表
    我是怕怕
    不畏风雨
    合适:从升学择校、相亲
    不懂带人,你就自己做到
    后望书
    电影剧作问题攻略(修订
    博锐管理精英俱乐部最新赠送图书:
     博锐会员尊享优惠
    博锐管理精英俱乐部会员尊享公开课九折优惠!
    凡博锐管理精英俱乐部会员在博锐管理在线培训频道或中国培训易报名参加公开课,即可直接尊享九折优惠。
     中国管理咨询公司大全品牌展
    博锐微信号

    博锐微信号 ×

    关于博锐 | 联系博锐 | 留言博锐 | 积分规则 | 稿酬制度 | 服务快车 | 支付中心 | 友情连接 | 合作导航 | 实习编辑计划 | 网站地图 - TOP -
    Copyright © 2002-2019 www.gjpg.net . All rights reserved.
    博锐管理在线 版权所有   粤ICP备05057024
    博锐在线客服 ×
  • 中医怎么退黑眼圈?用艾叶泡脚 2019-05-26
  • 新老报人寄语人民日报创刊70周年 2019-05-26
  • 中国动力电池市场竞争加剧 70家公司仅占三成份额 2019-05-24
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-05-24
  • 神奇!沈阳现3D稻田画 2019-05-03
  • 云南丽江出台文件 规范网民留言办理工作 2019-05-03
  • 女性之声——全国妇联 2019-05-02
  • 讲法治说情操 江北党员干部听“老马”宣讲“两会”精神 2019-04-25
  • 宁夏出台意见推动就业扶贫 2019-04-18
  • 怀柔满族民俗风情节 体验长哨营满族乡八旗文化--旅游频道 2019-04-15
  • 高通推出电脑端移动计算平台 2019-04-15
  • 夏粮生产 绿色优质亮点多 2019-04-08
  • 千年女二变女主,杨蓉终于翻身做主人了 2019-04-08
  • 新疆网违法和不良信息举报受理和处置管理办法 2019-04-07
  • 当然,可这免费卡可以转给他人用,而这人并非是享有免费的人[微笑] 2019-04-07