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    北京pk赛车官网:白酒,别再“灰头土脸”

    博锐管理在线 2009年12月4日 作者:杨志琴

    文章关键词: 白酒  
        酿酒所用的原、辅材料——粮食,就是生物体。整个酿酒过程中,就是菌系、酶系物质的变化过程?;谎灾?,微生物通过它的生长、繁殖所形成的一系列代谢产物,酿就了我们所喝的白酒。
    白酒,别再“灰头土脸”
         BaiJiu Should Not be Again “Thrown Mud on Head”

    说到白酒,人们的“第一反应”是:历史悠久的民族传统产业。

    因为它“传统”,也就少不得“落后”。

    于是乎,“作坊式生产”、“缺乏科技含量”甚至“夕阳产业”等等“恶名”,统统扣在现代白酒产业的头上,就连有些政府部门的决策,也难免不受这种思维惯势的影响。

    白酒被搞得灰头土脸,究竟怪谁呢?

    很大程度上怪我们自己!

    前些天,与白酒专家胡永松教授聊天,颇受启发:

    白酒本是典型的、具有高科技含量的生物产业。

    酿酒所用的原、辅材料——粮食,就是生物体。整个酿酒过程中,就是菌系、酶系物质的变化过程?;谎灾?,微生物通过它的生长、繁殖所形成的一系列代谢产物,酿就了我们所喝的白酒。

    通俗地讲,白酒当中千百种微量成分,绝大部分是微生物的代谢产物。就算把白酒视为一种生物制品,也不为过。

    可是,与“民族传统产业”概念相比,白酒的“生物产业”概念又有多少人知晓呢?

    这些年,我们白酒产业在循环经济、新型工业化、生态酿酒等方面早已取得诸多科技创新成就,特别是“茅台”的微生物菌系研究、“五粮液”的新型工业化拓展、“剑南春”的纳米应用技术、“泸州老窖”的数字化管理、“沱牌”的“生态化酿酒”与“生态化经营”、“稻花香”的循环经济等等,创造了许许多多新发现、新发明、新概念、新模式……

    然而,除了专业人士,业外又有多少人对此有所了解呢?

    一句话:白酒极度缺乏对社会和大众的概念传播与知识教育!

    白酒习惯了在科研领域里默默无闻地耕耘发现、探索创新,习惯了将科研成果在自家企业内部有效转化与应用,却极少有习惯和意识把自己先进的成果与模式作为展示企业、行业形象的最佳手段而与外人道。

    白酒确实需要观念更新,这不仅仅是产品观、管理观、市场观的更新,更需要的是“社会传播”与“公众教育”观念的确立与强化。

    这,对于白酒重塑行业形象、提升价值认同、赢得社会公正的评价,堪称至关重要。

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    作者 杨志琴 的介绍:
      杨志琴,《东方酒业》杂志社总编、全国白酒专家组联络员。作为行业传媒人士,在酒水行业工作10余年,发表文章上百万字,被业界誉为“白酒行业一支笔”。她满怀一腔赤子情怀,为白酒企业的兴衰冷暖、为白酒产业的健康发展奔走呼号,呕心沥血、不辞劳苦。所组织的白酒东方论坛历经两年,被公认为“顶级行业交流平台”、“权威行业智囊机构”和“中国白酒的APEC”。由于“东方论坛”确立了国家名酒和销售10亿元以上两大基 ……
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