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    玩pk10倾家荡产案例:液态奶行业品类格局的发展趋势

    博锐管理在线 2009年8月4日 作者:聂士超

           随着乳品行业竞争结构的充分和消费者日益增长的个性化需求趋势,市场不断细分,满足消费者不同的需求的品类层出不叠。从品类形态上来看:未来常温奶市?。ɑㄉ逃氪颗D蹋┙欢纤ネ?、酸奶将成为未来最大份额品类、巴氏奶呈现地域性优势、乳酸菌饮料将成为有益补充。



    一、常温奶将不断衰退:常温奶随液态奶的增长而增长,其增长速度会比液态奶的平均增长速度要低很多,甚至在数年之后,会呈现下降的趋势。

     常温奶在未来3-5年内将出现增长率下降的趋势,甚至有可能出现负增长。



     多方面因素的影响下,常温奶在未来3-5年内还将保持较大的市场份额。



     而低温奶作为世界乳品市场的主流,在中国市场的市场份额在逐步增大,增长势头超过常温奶。



    二、巴氏奶呈现地域化优势:由于冷链、保质期等原因,巴氏鲜奶的辐射半径一直被限制在一定的范围奶。在巴氏鲜奶这个品类上,除非有资本运作进入,不然很难有办法成就一个全国品牌。由于营养价值较高,巴氏鲜奶将会因为消费者的营养知识提高而得到更多的青睐。所以巴氏鲜奶将会保持目前的增长势头,由于半径的原因,巴氏鲜奶将在各个省份成就很多城市型牛奶企业,成为区域霸主。

     在低温奶大品类中,巴士鲜奶和酸奶相比较,酸奶的发展速度更加迅速。



     但是巴氏鲜奶优劣势明显,最近几年将是发展阵痛期,但未来前景仍然光明。



    三、酸奶将成为未来最大份额品类:近两年,酸奶的销量增长都超过40%,而与此同时,世界乳业市场上酸奶的市场增长率也在20%左右。由于酸奶保质期长、营养价值高,同时能够有效解决中国人乳糖不耐症对饮用牛奶的影响,所以酸奶将在未来几年保持着强劲的势头,成为所有品类中占有率最大的产品品类。

     酸奶未来一直在一段时间之内持续保持着高速增长的势头,但离世界酸奶的占有率还有较大的差距。



     特别是国内外乳业发展的各种有利形势,将给酸奶持续成长的动力。



     而行业巨头加大对酸奶的研发投入,更加推动了酸奶的快速发展。



     因此,以目前的成长速度和行业培育推动速度来看,酸奶将在5-6内超过常温奶,成为液态奶制品第一品类。



    四、乳酸菌饮料将成为有益补充:乳酸菌饮料具有调节肠胃、减轻便秘、增强肌体免疫力、降低血清胆固醇等功能,特别适应中国人的体质。而且其保质期较长,售价相对便宜的特点又特别适合农村市场的消费习惯。近5年来乳酸菌饮料增长6.5倍,由于乳酸菌饮料利润较高,对奶的需求较少,许多企业将会加大力度推广,所以未来的乳酸菌饮料将获得稳定的增长。

     由于利润和功能的原因,乳酸饮料产品得到行业内产商的重视,5年内增长6.5倍。



     特别是以下各方因素的推动下,乳酸菌饮料保持高速增长。



    因此总结来看:未来乳品行业竞争格局尽管依旧存在并在不断加强,但相对家电饮料等白热化行业来说,乳品行业全国性品牌数量较少,涉及竞争的范围覆盖较小,仅仅表现在区域性的全国性品牌与区域性强势品牌之争,常温奶与巴士鲜奶,酸奶等低温奶品类之争。因此现阶段来说,区域性乳品企业依旧存在很大的生存与战略发展机会,依靠品类的优势来扩大和精耕市场,比如依靠巴氏奶等新鲜度竞争策略优势完全迎面抨击全国的霸王虎。

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