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    超神pk10计划破解版:浪漫约会地 “炒炒吧” 炒出百万财富

    《现代营销·经营版》 2009年1月19日 作者:王建强

         张小琴觉得自己算是幸福的了。小时候家里开餐馆,有吃不完的美食,长大后又找了个顶级料理师的男友。身边的朋友都对张小琴羡慕不已,那么多美食,既不用动手,又不用花钱,随时都可以让父母或者男友为她做上一顿美味佳肴。

    创意源于一次冲动

    “炒炒吧”大受欢迎

    2005年春节,男友带张小琴回广西桂林老家见父母。在桂林的半个月,男友整日带着张小琴到亲戚、朋友家串门,到了准备回东莞的前一天,男友提议将朋友请到家中回请一番,所有菜式都由他亲自制作,而张小琴为了给他父母留下好印象,主动担当下手。买菜、洗菜、切菜,张小琴表现出的娴熟不仅让他父母连连夸奖,也让男友倍感欣慰。

    饭席间男友不经意谈到张小琴父母也是厨师,大家都认为有其父必有其女,张小琴的手艺也必定不差。大家一边起哄,一边达成共识,让张小琴显露几手??醋糯蠹衣称诖谋砬?,为了不失男友面子,张小琴什么也没多想就走进了厨房,不到半个小时,端上了三道色香味俱全的菜肴。当所有人竖起大拇指夸奖张小琴时,男友脸上已经笑开了花,整顿饭吃下来,张小琴觉得格外的香。

    大家一直闹到深夜,送走客人洗碗时,男友蹿进厨房,打趣地说:“这个世界上就应该有那么一个地方,那么一群人,天天聚在一起,用语言和气氛刺激你们这些不愿意动手的女人,男人就有福啦!”说完他还知趣地快速在张小琴眼前消失,但是他的话却一直停留在张小琴脑子里,让张小琴有了一丝新想法。大家都深有感触,朋友聚会时,自主动手的成就感和那份开心的气氛在里面,一顿饭下来,往往会觉得特别香,特别好吃。但现代生活节奏太快,许多上班族是没有时间,而在异乡打工的人有时间却没场地。张小琴突然想到,何不以这点,开个自主动手的聚会餐吧呢?

    一回到东莞,张小琴立刻将想开个由顾客自己掌勺餐厅的想法告诉父母,父母循规蹈矩地开了大半辈子的餐馆,对这个没有厨师的餐厅,虽然持观望态度,但还是投了一半资金。

    张小琴辞掉了原先清闲做工作,拿着自己的积蓄和父母提供的创业基金,决心开个以自主、自乐为主题的餐厅。首先是选址,一定要是休闲、玩乐必去之地。在东莞的农科路有酒吧一条街,那里是年轻人聚会休闲的聚集地,附近没有大餐厅,如果张张小琴将餐厅开在这里,不仅大大提高了顾客吃、玩的便利,还有利地避开了与大餐馆的竞争。

    张小琴的“炒炒吧”大厅由两人桌、四人桌、多人桌以及一个30平方米的玻璃房超市组成,餐厅采取自助式,玻璃房子里摆放好了各类洗好的菜品、调料,只用在门口柜台像超市一样结账即可。再就是最主要的厨房,橱柜都采取设计简单,能营造出空间开阔感的不锈钢橱柜。橱柜分单灶炉、双灶炉,双灶炉方便人数较多的顾客。

    店门口张贴详细的收费标准,除去菜品、酒水明码标价,还按人数多少收取相应的服务费。如有自带材料的,适当加收服务费,需要特别材料的可提前预约,也提供临时购买服务。

    张小琴与多个野游俱乐部、游戏俱乐部、酒吧,成为合作关系,也在一些驴友网站,交友网站,校友网张贴了广告,提供聚会场所。再就是在农科路租用几个广告牌,在报纸,杂志投放小量的广告。

    2005年5月10日,张小琴的“炒炒吧”自主、自乐主题餐厅终于开业了。第一天大部分是承接的聚会,小部分是看到宣传的“试鲜客”。200多平方米的餐厅热闹非凡,玻璃房里认真挑选材料的“下手”,厨房里稳如泰山的“大厨”和手忙脚乱的“菜鸟”,厨房门口窥视的“馋嘴人”,以及偷师学艺的“过路人”……处处都有乐事发生。

    张小琴在一旁用DV记录开业第一天的趣事:首先捕捉到的是一对六旬老人,一起携手挑选配菜,老太太在一旁细说程序,老汉认真地照做。几位年轻情侣在一旁羡慕不已,一旁的张小琴也被感染,上前当了回临时记者,少许的害羞,让两位老人都红了脸。老汉感激地说:“一辈子吃她做的饭,那天看报纸上的广告,说有个可以自己做饭的地方,就有了为她做饭的想法。我想让她少做顿饭,所以在她不知道的情况下,带她来了这里?!崩咸谝慌孕ψ潘担骸跋惹盎挂晕蚁鹿葑?,我还说他花冤枉钱呢,一进来知道是什么情况了,也觉得非常好,现在很少看到年轻人待在厨房了?!?br>
    还有一桌是公司聚会,每人各露一手,平时不苟言笑的“冷酷女上司”,系上了围裙变成了平易近人的“邻家大姐姐”。熟练的厨艺,带着一抹淡笑的表情,若不是翻锅时的那份帅气,大家坦言还真怀疑不是她了。她端上两道菜,还一改平常骄傲的态度说:“希望大家多提意见?!币桓龃蟮ǖ哪惺?,皱起了眉头说“难吃!”女上司狐疑地亲自试尝,才知道被他们骗了,拿着手里的筷子追了过去……

    处处充满欢声笑语,让张小琴也融入了这快乐中,打烊时还特别为员工炒了几道好菜,餐厅的好生意,员工的称赞,让张小琴觉得非常有成就感。张小琴想让许多人和自己一样,在这亲自动手中收获乐趣、友情、快乐、成就。虽然张小琴的“炒炒吧”与别家餐厅的类型不同,但终归是餐厅,父亲经常在旁边给张小琴提醒,新店开张,尝个鲜,这是食客们都有的好奇心,以后生意想做好,那得靠硬本领。

    经过不断的研究和调查,张小琴给餐厅制作了一面菜谱墙,将许多经典菜系、私房菜系制作方法用相框裱起来,挂到墙上,远看像装饰,近看就有收获。并且实施奖励,对提供私房菜系的顾客都提供优惠。这样一来张小琴的餐厅成了许许多多厨艺爱好者的聚集之地,有了一部分的固定客户群。慢慢地张小琴的餐厅在业界有了点名声,在厨艺爱好者间,传着这样一句话:“要想厨艺好,就得去‘炒炒’吧?!?br>
    张小琴接纳了厨艺爱好者的建议,将“炒炒吧”做成会员制,有定期的厨艺比赛和菜式教学,在节庆日,还教节庆食品制作,如饺子、粽子等。

    同时也为需要练习厨艺的食客,提供早晨9点—11点,下午2点—4点的免费场地练习。练习时材料可自带,不收取任何费用。如果顾客有需要,张小琴还可以请专业人士一对一地教学。这一项目一推出,即招来了许多年轻男女的加入,他们中许多都是恋爱中的男女,都想给男女朋友大“秀”一番,这样一来,张小琴这里每天四个小时的免费练习场地,也需要提前预约了。虽然多出了一笔燃料费,但也吸引了一批不会厨艺的顾客。

    不断改进

    “炒炒吧”成浪漫约会地

    2006年12月,为迎接即将到来的春节,“炒炒吧”做了一次大改革。当初装修欠缺考虑和设计,将厨房和餐桌隔开,餐厅进餐人多时就会显得嘈杂,餐厅出现了生意平平的现象。为此,张小琴决定歇业半月,重新装修。

    装修时,张小琴大胆地将灶炉放到了餐桌前,将原来的大厨房改小,做成超市的玻璃房式,一览无余的制作空间,仅提供给多人桌的顾客。二人桌全部拆除,做了十个情侣包间,情侣包间有一个餐桌和一个缩小版的厨房。包间里有小型的音响,可以自己放喜欢的音乐,给情侣们提供了绝对隐私的浪漫约会地。这一块领地俗称“情侣炒炒厅”。

    同时,张小琴还请了几个大厨,以调酒师为借鉴,与他们一起创造了一套独有的花式炒菜,花式刀法。大厨们个个将刀、勺、铲,调料瓶耍得有模有样,顾客可以花上少量的钱观赏到花式炒菜法,以及大厨烹饪的美食。

    “情侣炒炒厅”一出来,张小琴的“炒炒吧”一时间成了爱情胜地,号称情侣们吃情侣餐的必去餐厅,生意很火爆。

    随着“情侣炒炒厅”的名气越来越大,“炒炒吧”竟然还吸引了一些婚介公司的关注?;榻楣鞠M判∏僭凇俺闯窗伞弊鲆恍┘迥信涠缘陌榛疃?。

    张小琴当然同意了。2008年2月14日这天,一家名叫“美丽公主”的婚介公司就举办了一次50人参加的“爱情炒炒”配对活动??醋耪庑┌琢烊耸吭谧约旱摹俺闯窗伞笔置怕业囟殖床?,却又时不时和旁边的人会心一笑。张小琴觉得极有成就感。

    2008年3月,张小琴的“炒炒吧”迎来了重新开业后的好生意,营业额和客流量达到了一个新高,而且到8月一直保持着预定连连、节假日爆满的好生意。如今已是“炒炒吧”开业的第三个年头,稳定的客流让张小琴倍感欣慰。一时之间的小想法让张小琴有了百万积蓄。下一步张小琴准备在东莞开第二家分店,也想将“炒炒吧”做成连锁餐厅,让更多地方的人享受这自主、自乐的休闲方式?!?br>

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    《现代营销·经营版》
    我刊成立于1993年,为国内三大经济杂志之一,全彩版,社科类一级期刊、双十佳期刊。
      读者群:中小投资者、经营者。
      年龄段:20——35岁60%,35——50岁30%,其他10%。
      资金占有量:5万元以下30%,5——50万元60%,50万元以上10%。
      发行分布:黄河以北15%,黄河长江之间20%,长江以南60%,境
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